¿Por qué el cacahuete o el piñón no se incluyen en frutos de cáscara?
El cacahuete no se incluye en el concepto de frutos de cáscara porque este alude a frutos secos y el cacahuete es una leguminosa tal como explicamos en este artículo , con vaina y semilla como una judía o un guisante. Por eso se le dedica un apartado aparte.
Por su parte, el piñón no aparece en el concepto de frutos secos ni en ningún otro, porque no es un fruto de cáscara sino una semilla, aunque al tener un gran poder alérgeno hay quien lo incluye igualmente en este grupo.
Alérgenos que no aparecen en la lista europea a pesar de ser habituales en España
Hay que destacar que el reglamento establece los alérgenos con más incidencia en el conjunto de Europa, pero en cada país hay especificidades según los hábitos alimentarios y otros factores. En España, por ejemplo, la alergia a los altramuces y sus derivados no es tan habitual como lo es en otros países, y en cambio hay una incidencia mayor de alergia al melocotón , que no aparece en la lista, por lo que se hace evidente la importancia de especificar todos los ingredientes que llevan los platos y alimentos que se sirven al consumidor aunque no aparezcan en la lista.
