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Hoy, 16 de septiembre de 2026, nuestro director Lluís Riera ha participado en la jornada de la Agència Catalana de Seguretat Alimentària (ACSA) «La gestió dels al·lèrgens i gluten al sector alimentari».
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SAIA Consulting se convierte en Founder Partner de ValidEye, una iniciativa que nace para ayudar a los establecimientos a transformar su compromiso con la seguridad alimentaria en un elemento visible de confianza para sus clientes.
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Cada 7 de junio, la OMS y la FAO celebran el Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos —también conocido como Día Mundial de la Seguridad Alimentaria.
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Análisis científico y regulatorio del riesgo de formación de bromato en procesos agroalimentarios por uso de sales ricas en bromuro. Evidencia por tipo de desinfección y sector.
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Nueva normativa europea sobre comercialización de carne de aves de corral: todo lo que necesitas saber
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Análisis técnico sobre el bromuro en la sal alimentaria como precursor del bromato genotóxico. Estudio de la Universidad de Sevilla, marco regulatorio EFSA y acciones para operadores.
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Guía completa sobre la prevención del desperdicio alimentario en panaderías y pastelerías: Ley 1/2025, presentación en Alimentaria 2026 y cómo cumplir.
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SAIA cumple 20 ediciones velando por la seguridad alimentaria del Mobile World Congress de Barcelona. Descubre los retos de alimentar a más de 110.000 asistentes con garantías.
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El tecnólogo de alimentos Luis Riera alerta sobre el bisfenol A y los riesgos microbiológicos de reutilizar botellas diseñadas para un solo uso. Claves de seguridad alimentaria para consumidores.
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Descubre las tendencias en seguridad alimentaria para 2026: nueva normativa de Listeria, ley de desperdicio alimentario, IA y certificaciones GFSI.
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Descubre cómo controlar la actividad de agua y prevenir hongos en turrones. Guía completa sobre APPCC, riesgos y normativa para obradores. +20 años experiencia SAIA.
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Nueva Guía de Higiene para Pastelería 2025 con asesoramiento SAIA. Sistema APPCC completo, 10 planes prerrequisitos, control alérgenos. Implementación profesional.
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Introducción La inteligencia artificial (IA) está marcando un antes y un después en numerosos sectores, y el alimentario no es la excepción. En un contexto en el que la trazabilidad, la transparencia y la prevención de riesgos son prioritarias, la IA se posiciona como una aliada clave para garantizar una seguridad alimentaria más eficaz, proactiva […] La entrada Cómo la inteligencia artificial está revolucionando la seguridad alimentaria se publicó primero en SAIA.
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