Curso de manipulación de alimentos en Barcelona
- Online
- 26/10/2026 09:30 am, 3 horas
- 40 € (IVA incluido)
- Profesor: Aleix Saiz
Sobre el curso
La normativa vigente establece que la empresa alimentaria es responsable de supervisar y formar a los manipuladores de productos alimenticios, recayendo sobre ella la sanción correspondiente en el caso de incumplimiento. Por eso es muy importante que dedique recursos al cumplimiento de los requisitos formativos de estos trabajadores.
El curso de manipulación de alimentos en SAIA se realizará online siguiendo un programa completamente actualizado, con elevado contenido práctico, impartido por profesionales altamente cualificados y con experiencia en el sector. La clase se impartirá a través de ZOOM con el objetivo de seguir la misma la clase que habitualmente hacemos presencial. Se enviará un certificado de asistencia vía mail.
¿A quién va dirigido?
Toda persona que, por su actividad laboral, tiene contacto directo con alimentos durante su preparación, fabricación, transformación, elaboración, envasado, almacenamiento, transporte, distribución, venta, suministro y servicio.
Temario del curso
Módulo 1: Introducción
- Conceptos básicos
- Normativa
Módulo 2: Contaminación de los alimentos
- Los peligros: biológicos, químicos y físicos
- Las enfermedades transmitidas por los alimentos
- Principales causas de las enfermedades transmitidas por los alimentos
- Principales microorganismos productores de toxiinfecciones alimentarias
- Factores que afectan al crecimiento bacteriano
- La contaminación cruzada
- Las toxiinfecciones alimentarias
- Alergias e intolerancias alimentarias
Módulo 3: Buenas prácticas
- Buenas prácticas de higiene
- Buenas prácticas de manipulación
Módulo 4: Sistema APPCC
- Introducción al programa de prerrequisitos
