10 consejos para mantener los alimentos en buen estado en verano: SAIA lo cuenta en el ‘Diari Ara’

Compartir:

Saia Media • 1 de julio de 2019

Lluís Riera, director técnico de la consultoría de seguridad alimentaria SAIA nos cuenta algunos consejos para conservar los alimentos en la época de verano.

  • La fruta. La fruta siempre en la nevera porque de esta manera alargamos su vida y aporta una sensación refrescante cuando la comemos.
  • Los huevos. Se deben conservar en la nevera o en un sitio fresco y seco donde no haya oscilaciones de temperatura. Es recomendable no cocinarlos con mucha antelación para evitar posibles contaminaciones. Los platos que contengan huevos, mayonesas o otras elaboraciones no son apropiados si no se dispone de nevera para mantenerlos fríos.
  • Las carnes. Preferiblemente cocidas para evitar intoxicaciones. También es recomendable guardarlas en la nevera y congelar las piezas que no se vayan a consumir durante la semana.
  • Los quesos. Se deben de mantener en la nevera y sacarlos minutos antes de comerlos para que no estén tan fríos.
  • Las verduras. Tanto crudas como cocinadas. Se deben vigilar su higiene. Las cremas una vez hechas si no se consumen en el día se tienen que conservar en la nevera.
  • Los lácteos. Se guardan en la nevera y es importante respetar las fechas de caducidad. Los envases de leche se deben guardar en un sitio seco y ventilado para evitar las zonas de calor excesiva.
  • El pescado. Tanto crudo como cocido. En el caso del crudo como ahora los marinados, escabeches, o sushi se deben haber congelado como mínimo 48 horas antes para eliminar los parásitos como es el anisaki.
  • El agua. Embotellada si nos vamos de vacaciones y no tenemos la garantía de que el agua de las fuentes sea potable.
  • Las fiambreras. Son seguras si transportamos los alimentos en un envase isotérmico y cuando se llegue al destino ponerla rápidamente en la nevera.
  • Descongelación. Los alimentos no se descongelan a temperatura ambiente. Se deben descongelar en la nevera encima de una rejilla.

Se puede leer el artículo completo aquí

< Entrada más antigua

Entrada más reciente >

¿Necesitas garantizar la seguridad alimentaria de tu negocio?

Otras publicaciones



Person writing on a clipboard in a greenhouse, surrounded by plants.

Legislación Alimentaria: Principios, Objetivos y Normativas Esenciales para tu Negocio

22 de octubre de 2025
Descubre los principios y objetivos de la legislación alimentaria y las normativas esenciales para tu negocio. Evita sanciones de hasta 600 millones de euros con SAIA.
Chef leaning on counter, looking at laptop; other chefs in kitchen.

Formación en Manipulación de Alimentos: La Base de la Seguridad Alimentaria

20 de octubre de 2025
Descubra cómo la formación en manipulación de alimentos garantiza la seguridad alimentaria de su negocio. Cursos adaptados a su sector impartidos por SAIA, expertos con +20 años.
Waiter holding two plates of food in a restaurant: salad and bruschetta.

Los Europeos Conocen Cada Vez Más el Sistema de Seguridad Alimentaria: Oportunidades para el Sector

17 de octubre de 2025
Encuesta EFSA 2025: el 79% de europeos conoce el sistema de seguridad alimentaria (+6%). Descubre cómo las empresas pueden aprovechar esta mayor concienciación ciudadana.
Chef rolling sushi: placing salmon on rice-covered nori. Cut rolls and salmon pieces on the table.

Brote de Salmonelosis en un Restaurante de Sushi de Palma: Análisis de Consecuencias y Cómo Prevenirlo

10 de octubre de 2025
Análisis del brote de salmonelosis en Dragon Sushi de Palma según Diario de Mallorca: 43 afectados, 12 hospitalizados. Controles APPCC obligatorios y cómo prevenir brotes en restaurantes de sushi.
Refrigerator filled with containers of chopped, colorful vegetables: greens, carrots, broccoli.

El Método SAIA: 20 Años Impulsando la Seguridad Alimentaria

8 de octubre de 2025
Descubre cómo el Método SAIA ha revolucionado la seguridad alimentaria durante 20 años, combinando prevención, adaptabilidad y acompañamiento personalizado para empresas del sector.
Tres galletas doradas con sabor a nuez apiladas, con dos galletas más al lado de ellas sobre una superficie de madera.

Panellets sin riesgos: guía profesional de manipulación, alérgenos y conservación

7 de octubre de 2025
Guía técnica para elaborar panellets seguros: protocolos APPCC, gestión de alérgenos, conservación y normativa. +20 años de experiencia en pastelería.

¿En qué te podemos ayudar?

Auditorías alimentarias

En SAIA hacemos auditorías de diagnóstico para marcar objetivos y métodos, auditorías de validación después de implantar el sistema APPCC y auditorías de seguimiento para verificar que el sistema funciona. También hacemos auditorías específicas, como auditorías de alergias e intolerancias.

Planes APPC

La normativa europea obliga a la industria alimentaria a crear, aplicar y mantener un procedimiento o procedimientos permanentes basados en los principios del APPCC, para prevenir riesgos biológicos, químicos y físicos en la cadena de suministro alimentaria, para salvaguardar la inocuidad de los alimentos y del agua.

Asesoría en legislación alimentaria

En SAIA ofrecemos a nuestros clientes una información actualizada de las disposiciones legales vigentes que afecten a su producto, su etiquetado y publicidad, sus establecimientos de producción y almacenado, su transporte y su control, así como todos los cambios legislativos que se publiquen.

Consultoría en sostenibilidad y reducción del desperdicio

Adaptamos los procesos de tu negocio para que sean más sostenibles y eficientes y así ahorrar dinero, generar menor impacto medioambiental, mejorar la imagen corporativa de la empresa y, por supuesto, cumplir la normativa. En SAIA disponemos de una división especializada en esta materia en colaboración con Zostera Consultoría.

Obtención del certificado GFSI

La cadena alimentaria traspasa fronteras, y el esquema de certificación GFSI a nivel internacional es cada vez más utilizado y exigido en el sector alimentario. En SAIA auditamos y certificamos empresas que quieren obtener el GFSI gracias a nuestra colaboración con la prestigiosa consultora en calidad y seguridad alimentaria Mònica Saltor.

Servicios de formación a medida

Diseñamos formación a medida para trabajadores según el perfil y las necesidades de cada empresa alimentaria, que pueden ser bonificados vía Fundación Tripartita en las cuotas de la seguridad social: manipulación de alimentos, etiquetado, alergias e intolerancias, desperdicio alimentario, etc.