Els nostres serveis
Auditoria alimentària a Barcelona
Un dels principals serveis de SAIA és l'auditoria alimentària a Barcelona, és a dir, la revisió sistemàtica de tots els procediments de la cadena alimentària per avaluar si s'està aplicant la normativa vigent i els estàndards de qualitat que poden donar valor afegit a l'empresa.
Com fem una auditoria alimentària?
Cas real: Claris Hotel & Spa 5*GL de Barcelona
Les auditories es poden fer abans de l'elaboració d'un pla APPCC, just després per validar-lo o al cap d'un temps per verificar si s'està aplicant correctament. Mira el vídeo d'un cas real d'auditoria personalitzat per al Claris Hotel & Spa 5*GL de Barcelona.
1
Auditoria alimentària de diagnòstic
Observem tots els procediments de la cadena alimentària i elaborem informes complets (amb fotografia, puntuació, gràfics comparatius, etc.) que indiquen al nostre client la situació de partida en què es troba. A partir d'aquesta auditoria es marcarà un objectiu i un mètode d'actuació per aconseguir-ho, per mitjà del disseny d'un pla integral d'higiene alimentària, adequat a les característiques, les necessitats i la infraestructura del client. Aquest pla anirà acompanyat d‟un calendari d‟implantació, amb el nombre de visites de supervisió previstes, i en què consistiran.
Abans de començar a implantar el pla, s'intenta aconseguir la màxima implicació per part del personal, exposant-li els resultats de l'auditoria alimentària de diagnòstic, introduint-lo al sistema de treball APPCC i informant-lo del calendari d'implantació.
2
Auditoria de validació
Es duu a terme després de la implantació del sistema APPCC. Ens indicarà si és aplicable al treball diari allò previst de forma teoricopràctica, i en cas contrari, plantejarem els canvis necessaris per fer que ho sigui.
3
Auditoria alimentària de seguiment
És la que es fa després d'un període de temps determinat després de la implantació del sistema APPCC, per valorar-ne els resultats. A SAIA aconsellem fer auditories alimentàries de seguiment de forma periòdica per mantenir viu el manual de qualitat i adaptar-lo a nous reptes que es puguin plantejar. És especialment important en empreses amb diferents centres de treball, en els casos de les quals SAIA elabora estadístiques comparatives de resultats obtinguts en cadascun o bé comparacions gràfiques de resultats en el temps.
