La carne picada vuelve a estar en el punto de mira de la OCU, que determina que en la mayor parte de estos preparados cárnicos sólo hay un 70% de carne, y a menudo no de muy buena calidad.
Lluís Riera, director de SAIA, explica que, además, la carne picada reúne dos características que atraen a los microorganismos: tener muchas proteínas y humedad, que aumenta al triturarla.
La clave para asegurarnos de que la carne picada que adquirimos es segura y de calidad es saber saber las claves para elegirla y conservarla.
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